炆煮脆皖鱼的做法 炆煮脆皖鱼怎么做

一、准备食材

准备适量的脆皖鱼，姜丝，蒜和葱段。

二、处理鱼肉

将鱼肉清洗干净，晾干水分。然后将鱼肉切成小块，备用。

三、腌制鱼肉

在鱼肉中加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和油，将其腌制均匀，让其入味。

四、准备调料

将姜切成丝，蒜切成片。准备好黄酒、生抽、蚝油、白糖等调料。

五、煸炒姜蒜

将姜丝和蒜片放入锅中，用中小火爆香。

六、煎制鱼肉

接着将腌制好的鱼肉放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。

七、调味焖制

煎炸好的鱼肉加入调料，包括黄酒、生抽、蚝油和白糖等，再加入适量的水焖煮。等鱼肉煮熟后，用水淀粉搅拌均匀，淋在鱼肉上增加口感。

八、撒上葱段

烹饪完成后，在鱼肉上撒上葱段，搅拌均匀即可食用。

这道脆皖鱼的做法简单易懂，口感香脆鲜美，是一道不容错过的美味佳肴。