糖醋鱼块简单做法大全 糖醋鱼块怎么做

草鱼是一种很常见的淡水鱼，质地细嫩，营养丰富。草鱼制作出的糖醋草鱼是一道受欢迎的家常菜肴。这里介绍三种不同的做法。

做法一：

材料：草鱼1条（约2斤）、盐1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、干淀粉1汤匙（15克）、番茄沙司2汤匙（30ml）、清水200ml、白醋2汤匙（30ml）、白糖2汤匙（30克）、水淀粉1汤匙（15ml）。

做法：将草鱼清干净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm厚片。将鱼块放在盘子里，调入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉，混合均匀后腌制10分钟。锅中倒入油，大火加热至7成热后将鱼块逐一放入，煎炸至两面金黄色后取出沥干油，摆入盘中备用。

将锅洗净后，中火加热，倒入少量油（约日常炒菜油量的1/3），加入番茄沙司、清水和白醋搅拌均匀后煮开。调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅拌均匀，淋入水淀粉，并沿一个方向搅拌勾芡。最后将糖醋汁淋在草鱼块上。

做法二：

材料：草鱼1条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15克、绵白糖50克、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）。

做法：将草鱼去头、鳞和内脏后洗净，将两侧的鱼肉剔下，切成薄块。调入料酒腌制20分钟，将鸡蛋打入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

锅中倒油，中火烧至7成热时，将鱼块逐一裹上蛋糊后入锅煎至金黄色捞出。余油中煸炒姜丝，加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和清水，搅动呈糖醋汁状后调入湿淀粉，再用铲子沿一个方向搅拌以调匀。最后将糖醋汁淋在草鱼上即可。

做法三：

材料：草鱼肉约700克、盐1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙。

做法：将草鱼肉切成1cm的厚块，腌制20分钟后加入盐、料酒和干淀粉，混合均匀。将锅中加热，倒入油，放入鱼块煎至金黄色捞出，摆在盘中。

用碗混合番茄沙司、清水、白醋、白糖和剩余的盐调成汁。锅中倒油，加入糖醋汁煮开，调入水淀粉搅拌。最后将糖醋汁淋在草鱼上，并撒上熟白芝麻点缀即可。

这些做法所需材料简单易得，操作也相对简单，适合家庭烹饪。无论采用哪种做法，制作出的糖醋草鱼都是美味可口的。