凉拌茄子最简单的做法 凉拌茄子怎么做

凉拌茄子是一款美味又简单的健康食品。它的主料是500克长茄子和20克大蒜，辅以小香葱、香菜、半个红椒、适量干红辣椒、芝麻、盐、糖、味精、生抽、醋、油和花椒。以下是制作步骤：

1、将干红辣椒、芝麻和少许盐煎炸成辣椒油，然后晾凉备用。香葱和红椒切成小丁。

2、将洗净的茄子切成片，上笼蒸制25分钟，用筷子轻轻戳一下，如果感觉柔软即可。

3、将茄子晾凉后用手撕成条状，然后摆放在盘中。

4、在茄子上撒上香菜、香葱和红椒末。将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精和适量的辣椒油，拌匀成调料汁，浇在茄子上即可。

5、最好冷藏一会儿后再拌匀食用，口感更佳。

这款凉拌茄子不仅简单易做，还有着丰富的营养成分。茄子含有丰富的纤维和维生素C，能够帮助降低胆固醇，提高免疫力。同时，茄子还能够促进肠胃蠕动，防止便秘。辣椒油则含有丰富的维生素E，具有很好的抗氧化作用，可以减缓衰老。此外，香菜和红椒也有着多种营养成分的益处。

总之，凉拌茄子既好吃又营养，非常适合平时饮食。如果想要尝试新菜品，不妨来一份凉拌茄子，享受美食的同时保持健康！世界百科wtcbj.com