鲶鱼怎么做才好吃 怎么做鲶鱼

红烧鲶鱼是一道非常受欢迎的家常菜。在制作红烧鲶鱼时，需要准备好一些基础的食材，如鲶鱼，料酒，盐，蚝油，酱油等，同时也需要姜，葱，花椒和大料等调味料，还需要一些食用油、味素和白糖等。接下来，我们来一步步了解红烧鲶鱼的制作步骤。

首先，我们需要将鲶鱼洗净。将鲶鱼身上的粘液、鳃和内脏等清洗干净。这很重要，因为鱼体表面的物质会影响口感和味道。

然后，将姜去皮切片，葱切段，大蒜扒瓣。这些调味料可以提升红烧鲶鱼的味道，让鱼肉更加鲜美可口。

接着，炒锅中倒入适量的豆油，油热后加入葱、姜、花椒、大料和大蒜等调味料，进行煸炒。随后，再倒入适量的酱油和料酒，进行煸炒。

接下来，加入适量的水，水量大约需要没过鱼身。然后，放入鱼、盐、蚝油、味素和白糖等调味料，大火烧开锅。

最后，将火调小，炖煮约15分钟即可。这时候，红烧鲶鱼的口感和味道已经非常完美了。将其捞出，装盘即可享用了。

总的来说，做红烧鲶鱼不难，但需要注意的是要控制好材料的比例和火候，从而让红烧鲶鱼更加美味可口。如果你也想尝试制作红烧鲶鱼，可以按照上述步骤进行操作，在家也能制作出美味的鲜香红烧鲶鱼。