如何做糖醋排骨好吃 糖醋排骨的做法

肋排是一道美味可口的菜肴，下面给大家分享一份制作方法。材料需要准备肋排500克、香葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣、适量淀粉、500克的食用油（实际使用量为45克）、半大匙酱油、1大匙香醋、半小匙精盐、1大匙白糖或黄糖以及1大匙叉烧酱。

首先要处理小排，将其焯水后煮30分钟，煮出的肉汤可以用来煮面条，不要倒掉。接下来，在腌制(加入1汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，2汤匙香醋)过的小排中加入适量淀粉，备用。然后将食用油注入锅中，将小排炸至金黄色。虽然实际的油用量很少，但要经常翻动小排，这样炸出的小排会更加美味。

接下来，将锅内剩余的肉汤、腌制小排的水以及三汤匙的白糖搅拌在一起，然后用半碗肉汤加入半茶匙盐提味，并烧至大火煮开。然后，将小火煮十分钟，直到汤汁收干。最后，加入一汤匙香醋，不断翻炒香气即可。最后撒上葱花、芝麻和少量味精进行调味，这样就做好了一道美味的糖醋排骨！