糯米酒的做法 糯米酒的做法介绍

糯米酒是一种古老的酿酒技艺，以糯米作为主要原料。今天，我们将教你如何自制糯米酒。首先，准备4斤糯米，多冲洗几次以确保干净。接着加适量水放入电饭煲中，按照平时煮饭的方式煮熟。煮好后，糯米饭要晾凉并摊开以散去热气。

在开始操作之前，请彻底消毒所有的容器和器具。然后准备好10克酒曲和10克酒饼，均匀地撒在糯米饭上面。糯米饭晾凉到30℃左右时，用手抓取并拌匀，以保持湿润度，并让糯米饭更均匀。

接下来，准备好一个干净的坛子并在里面倒入10毫升二锅头。然后将拌好的糯米饭全部倒入坛子里，再倒入剩下的10毫升二锅头。在糯米饭的表面铺上几张干净、稍微好一点的纸巾以防细菌进入。盖上盖子，放在角落里不去管它。

在室温保持在25℃-26℃的条件下，等待一个月左右再把里面的糯米翻面，以让上下都能均匀发酵。如果天气比较冷，需要包上被子或其他保暖材料以保持适当的温度。等待约三个月后，取出干净的容器将糯米酒过滤即可享用。

糯米酒需要耐心和细心制作，但它的口感和香气将让你惊喜不已。我们相信，在您自家制作的糯米酒周围，您的朋友和家人一定会度过难忘的美好时光。