烤箱蛋糕制作方法步骤 烤箱蛋糕如何制作

制作威风蛋糕的食材包括：鸡蛋5个，麵粉90克，细砂糖80克，纯牛奶50毫升，色拉油50毫升。

制作方法如下：
1. 取稍大的蛋白打蛋盘，将5个蛋白用电动打蛋器打成粗泡状。
2. 加入1/3的细砂糖（50克），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至呈现纹路的状态。
3. 最后加入剩余的糖（30克），继续打至干性发泡的状态，即当提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4. 取另一个打蛋盘，将5个蛋黄和30克细砂糖放入，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5. 慢慢地倒入色拉油（可用玉米油代替），再加入牛奶并不断搅拌。
6. 筛入90克低筋面粉，慢慢地搅拌至光滑细腻无颗粒。
7. 将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再倒入1/3的蛋白霜并翻拌均匀。
8. 将全部面糊倒入剩余的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
9. 将面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻敲打几下，震出面糊里的大气泡。
10. 烤箱预热10分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火，烤箱温度为170度，烤40分钟。
11. 烤好后取出，威风蛋糕制作完成。

这样做出来的威风蛋糕口感松软，香甜可口，给人以愉悦的口感体验。制作难度不高，建议大家亲自试一试，享受亲手制作的美食的乐趣。