初伏萝卜丝烙饼怎么做 初伏萝卜丝烙饼的做法

1、食材：面粉300克，白萝卜，热水60毫升，凉水60毫升，肉末，虾皮，葱花，盐，老抽，鸡精。

2、将白萝卜洗净去皮后切成丝，加入一小勺盐，腌渍15分钟。

3、将面粉倒入碗中，先加入60毫升热水，边倒边搅拌，再加入适量凉水，搅拌至成雪片状。

4、用手揉搓面粉，直至成光滑面团。将面团盖上保鲜膜，放置20分钟左右。

5、将肉末加入少量料酒、盐和鸡精，拌匀。将平底锅预热后，倒入少许油，加入肉末炒至变色，再加入虾皮和老抽，拌匀后出锅。

6、把腌好水分的萝卜丝放入炒好的肉末虾皮中，再加上葱花一起拌匀成馅料。

7、将发酵好的面团均分成8个小块，擀平后包入适量馅料，收口后变成包子状，再用手轻轻按压成饼状。

8、将锅清洗干净，预热后涂上薄薄的一层油，烤饼放入后用小火烤至两面金黄即可。

这道菜肴口感鲜香可口，面饼外脆内软，馅料鲜嫩多汁。白萝卜在腌制的过程中，可以释放出水分，与肉末虾皮一起炒制后更具有味道，营养丰富。这是一道适合家庭日常餐饮的美食。