家常红烧肉的做法 最正宗的做法 制作红烧肉的方法

山楂红烧肉是一道著名的家常菜，以其独特的口味在餐桌上备受欢迎。在这里，我们将为大家介绍一份制作山楂红烧肉的简易食谱。

首先需要准备的原料有带皮五花肉、干山楂片、老抽和冰糖。将五花肉洗净并切成麻将块，将干山楂片冲水洗净备用。

接着，在盆中加入凉水和一个大勺料酒，将五花肉块放入其中浸泡15分钟。之后将浸泡过的五花肉块和干山楂片放入砂锅中，加足量的水至少高过肉块两寸以上。

然后，将砂锅大火烧沸30分钟，并不断用勺子撇除表层的浮沫。接着调至小火微沸，转入炒锅中（不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了），加入一大勺老抽，中火烧30分钟至汤汁收浓。

接着加入冰糖，继续烧至汁浓。最后，加入少许盐和鸡精或味精，根据个人口味调整后加入一些香油即可。

这道山楂红烧肉美味可口，口感酸甜爽口，肉质酥烂入味，是您家常菜肴或宴请佳客的不二之选。