气鼓饼怎么做好吃又简单（鼓鼓饼的做法）

气饼是一种香甜可口的传统小吃，制作过程简单、成本低廉，受到了广大人民群众的喜爱。为了让大家更好地了解这道美食的制作方法，我今天来给大家分享一下制作气饼的详细流程。

首先，我们需要准备好制作气饼所需的食材。这些食材包括适量的面粉、糖、油，以及微量的小苏打、水和植物油。接下来，我们按照以下流程进行制作。

1. 把油、糖和小苏打放入面粉中，逐渐加水和面至成为柔软的金黄色面团。

2. 把面团放在盆中盖好，饧面20分钟，使面团变得柔软。

3. 把面团搓成条状，再用刀切成均匀的小块。用手将小面块揉成面剂备用。

4. 使用擀面杖将面剂擀成直径约12厘米的小圆饼，摆好备用。

5. 将植物油倒入锅中加热，等待油烧至7成热时，将面饼慢慢浸入油中。放入时要用手拎住油饼的一端，让油饼直接沉入油底。等油饼受热膨胀后浮到油上时，用筷子把油饼翻身，炸另一面，直到两面都微黄为止。

6. 将膨胀成球形的气饼放到大盘里。

7. 再开始制作下一个。如果锅较大，也可以同时制作多个气饼。如果油饼没有充分鼓起、饼身发白，表示油温较低，可以拉长放饼间隔或加大火力。如果饼身发红变成深黄色，表示油温过高，可以减小火力或加快制作时间。

以上就是制作气饼的详细流程了。希望大家能尝试制作一下，品尝这种传统的小吃美食。记得在制作时注意安全，务必小心操作。祝大家制作愉快，味道美滋滋！