凉粉鱼鱼的做法 凉粉鱼鱼的做法是怎么样

1、食材：红薯淀粉50克；玉米淀粉120克；水1500克；鲜青花椒；小米椒；红油；葱花；独蒜；盐；味精；生抽；醋。

2、将红薯淀粉和玉米淀粉放入大碗中拌匀。逐渐倒入1500克清水，搅拌均匀无颗粒状。

3、在锅中烧开1500克水，放缓火后缓慢倒入淀粉糊。用擀面杖沿一个方向缓慢搅拌，直至淀粉糊变得透明粘稠可关闭火源。

4、将搅拌好的凉粉倒入容器中。慢慢将凉粉从漏鱼儿中倒出，使凉粉冷却后不聚在一起。将凉好的凉粉搁置一旁冷却。

5、将炒熟的去壳花生米稍微捣碎，备用。热锅凉油后，放入切好的二荆条碎煸香备用。

6、将独蒜拍破并加入青花椒擂成泥状，加适量凉开水调制成蒜水备用。将凉好的凉粉用漏勺捞起，盛入碗中。

7、加入适量的盐、味精、生抽、醋，适量的青花椒蒜水，适量的红油和小米椒，最后撒上葱花进行提香即可享用。

这款凉粉材料简单易得，做法也非常便捷简单。口感细腻，鲜辣可口，非常适合夏日消暑。同时，凉粉为粉食中的一种，参差不齐的食材搭配能够满足人们对美味和口感的需求。推荐大家一试！