海鲜汤的做法大全 海鲜汤的做法有哪些

海鲜酸辣汤的做法是这样的：将大葱、胡萝卜、笋、木耳、香菇、豆腐、鱿鱼、海参和虾仁分别切成丝或者粗丝，香菜叶和香葱叶切碎。在小碗中，将胡椒粉和陈醋混合搅拌成酸辣汁备用。然后在炒锅中加入花生油，放入葱丝、胡萝卜丝和香菇丝炒炸至出香味。接着加入鸡汤煮沸，加入豆腐丝，再放入笋丝和木耳丝，再煮沸加入鱿鱼丝、海参和虾仁，再次煮沸后加入生抽、盐和少许白糖并尝尝味道。待汤水再次沸腾后，缓慢加入水淀粉，调出适合自己喜欢的浓稠度后再次沸腾，下入打散的鸡蛋，同时移动深度筛，让蛋花丝均匀分布在汤中。最后再次煮沸，加入调好的酸辣汁煮10秒钟后关火。加入几滴香油，撒上葱花和香菜末，即可享用。

海鲜冬瓜汤的制作方法：将蛤蜊用海盐兑水浸泡一天，让蛤蜊吐净泥沙。将冬瓜去皮切成块，排骨切成小块。在锅中烧少许油，放入姜片和花椒炒香，再放入冬瓜块，翻炒片刻，最后倒入砂锅中，再倒入清水，大火煮开；将煮至变色的冬瓜块中加入蛤蜊、鲜虾，再煮10分钟后加入精盐和胡椒粉调味，即可出锅。

海鲜菌菇年糕汤的制作方法：将海鲜菇和蟹味菇洗净，切去根部，切成小段；将绿叶蔬菜洗净，切成小段；将大虾洗净，去头，去虾肠，将虾头留着备用，将虾肉切成小块；将年糕掰开备用。文蛤用牙刷刷干净表面。在锅中加水烧开，放入姜片、料酒和文蛤煮至文蛤开口后捞出。保留煮文蛤的水，洗净炒锅，放入油，放入姜片和虾头煸炒并按压虾头，让虾黄炒出来。将煮文蛤的水和适量开水倒入砂锅中，放入虾仁和蘑菇煮沸后再加入年糕煮软，加入绿叶蔬菜煮沸，最后加入盐和胡椒粉调味即可。撒上一些葱花即可出锅。世界百科wtcbj.com