魔芋烧鸭子怎么做 怎么做魔芋烧鸭子

这是一道鲜美可口的麻辣鸭肉烩魔芋的食谱，让我们一起来学习如何制作吧。

所需食材包括：半只鸭子、500克魔芋、1块姜、5瓣蒜、半根葱、6个干辣椒、2克花椒和5克冰糖。

首先，将鸭肉浸泡在清水中10分钟，让其排出血水。将魔芋切成小块，姜切成片，蒜切成小粒，葱切成段，干辣椒剪成小段。将适量清水倒入锅中，大火烧开后放入魔芋，煮3分钟后捞出备用。

接下来，将适量油倒入锅中，加热至7成热后放入豆瓣酱，炒出红油。接着，加入鸭肉块，煸炒2分钟，再加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒，搅拌均匀。根据需要加入适量豆瓣酱，倒入半勺白酒和1勺生抽，搅拌均匀。然后加入煮好的魔芋，翻炒1分钟，倒入适量清水，用小火焖煮1小时。最后，放入切好的葱段、1勺盐和1勺白糖，大火收浓汤汁即可。

这道麻辣鸭肉烩魔芋非常好吃，汤汁香浓鲜美，鸭肉和魔芋口感丰富，辣椒和花椒调味得当，非常适合与米饭一起享用，是一道营养丰富、口感独特的佳肴。