干煸肥肠的家常做法 干煸肥肠的烹饪方法

这道熟肥肠煸炒灯笼椒的美味佳肴，需要准备熟肥肠、灯笼椒、芹菜和调味料。首先将500克熟肥肠去掉部分肠内油脂，清洗干净后切成长段。将50克灯笼椒去蒂、去子，清洗沥干水分，切成小段。将30克芹菜去根和叶，清洗干净后切成4厘米长的小段。30克小葱也要去根和老叶，清洗完毕后切成小段。少量熟芝麻也要备好。

接下来，将净锅加热，倒入适量调和油烧至七成热，加入肥肠段，用中火煸炒约5分钟，至肥肠酥脆。然后加入灯笼椒、小葱段和芹菜段，用旺火煸炒至熟嫩。

最后，加入花椒、精盐、味精、白糖和酱油，并用小火炒至入味。出锅装盘时，撒上熟芝麻即可。

这道菜色香味俱佳，风味醇浓，独具特色。熟肥肠的脆爽口感与灯笼椒的辣味和芳香相互映衬，芹菜的清爽味道更是提升了菜品整体的口感。调味料的加入则让菜品更加入味。此菜适宜与米饭搭配，是一道大众化的家常菜，值得一试。