炖鲶鱼的家常做法 炖鲶鱼的烹饪方法

鲶鱼炖是一道美味又营养的家常菜肴。制作鲶鱼炖，需要准备鲜美的鲶鱼1000克，适量的油，盐，花椒，辣椒，姜，蒜，料酒和红糖。

首先，将准备好的鲶鱼杀好，剁成三段，然后用盐洗掉外表上的粘液，这样可去除腥味和异味。

接着，在锅中放油，加入姜、蒜、辣椒和花椒煸炒出香味。然后将鲶鱼块放入煎至外表呈青黄色。

接下来，倒入适量的红糖，加入老抽，盐和料酒，轻轻炒拌，待鱼块上色后，倒入足够的清水，使鱼块浸泡在水中。

然后，用中火煮约30分钟，直到鱼肉入味，汤汁变得浓郁。最后，放入适量的味精即可盛装上桌。

这道菜肴味道鲜美，口感细嫩，汤汁浓郁而不油腻，非常适合搭配米饭享用。除此之外，鲶鱼肉富含营养，含有丰富的蛋白质和微量元素，对于身体健康有着很好的保健作用。

总之，学会做鲶鱼炖是一项不错的家常厨艺，不仅可以满足家人的味蕾，还可以提高自己的烹饪技巧。