1、将葱切成断段，蒜捣成两三块，姜切片备用。2、将豆角洗净，去掉两端的部分，然后将其掰成约一指长的小段备用。3、将猪肉切成薄片备用。选择稍微肥一些的肉更好，平时炒菜剩下的带皮肥肉可以拿来炖。4、预热锅，然后放入适量的油，由于肉中含有相当多的脂肪，因此油可以适量减少。热锅冷油，将肉片放入锅中，翻炒至稍稍断生，如果肥肉很多，可以多炒一会儿让油分离出来。5、加入花椒面、葱姜蒜继续翻炒，然后加入生抽、老抽、料酒、糖、十三香等调味品，继续翻炒出香味。调料可以根据个人偏好调整，实际上，除了酱油之外，其他的调料没有太大的影响。6、加入豆角，翻炒至豆角变得更加翠绿。7、倒入适量的水，水的量应该刚好没过豆角，然后大火煮沸。如果豆角比较嫩，可以直接开盖收汤；如果豆角稍微老些，可以盖上锅盖转成中火多炖一会儿。8、等到豆角变得软嫩，用铲子将较老的豆角拍开，这样可以避免不入味。9、当豆角都熟透之后，再开大火收汤。当汤剩下一半时，加入适量的盐和鸡精，继续收汤。最后出锅翻炒即可。如果你想让汤多一些，可以不用将其完全收干。
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