口味蛇的做法 口味蛇怎么做

本文介绍了一道美味的菜花蛇烧法。主要原料有一条约1000克的菜花蛇、10只红尖椒、一小碗红干椒、一小碗蒜瓣，还有适量的八角、桂皮和香叶。辅料包括茶油、盐、辣酱、高汤、水淀粉、蚝油、鸡精和香油。

首先，将蛇肉去皮斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切成约5厘米长的段，红干椒切小段。然后在锅里加入少量茶油，烧热后加入蛇肉翻炒，直到变成金黄色，捞出备用。接着在锅中加入蒜瓣、干红椒、八角、桂皮和香叶，炒香后加入辣酱炒出红油。随后，将蛇肉放回锅中，煨制到七成熟，加入高汤烧开后改用中小火继续煨。

待蛇肉煨烂后，拣出八角、桂皮和香叶，加入红尖椒翻炒，调味后加入水淀粉、蚝油、鸡精烹制，最后淋上香油即可。

通过以上步骤，菜花蛇可口美味，口感鲜美，香浓可口。这是一道别具魅力的美食佳肴，值得一试。