鱼香肉丝怎么做的步骤 鱼香肉丝的做法

这道美味的鱼香里脊肉需要用到里脊肉、冬笋、木耳等食材，通过一系列精心制作的步骤来达到口感极佳的效果。首先，将洗净的里脊肉切成长条，加入适量的料酒、鸡蛋清、水淀粉和盐进行腌制20分钟，使其更具鲜嫩口感。同时，将冬笋和木耳切丝备用。

接下来，将酱油、白糖、醋、葱末及水淀粉放入碗中，调匀成鱼香汁备用。然后，在锅中倒入适量油，待油温五成热时，放入切好的里脊肉丝，用铲子划散，等待肉丝变白后即可出锅备用。

随后，将锅用温火烧热，倒入鱼香调料、姜末、木耳、冬笋丝，并加入适量盐。等到锅中的食材煮熟后，将鱼香汁倒入锅中，搅拌均匀，最后出锅装盘即可。

这道鱼香里脊肉经过精心的腌制和烹饪，保留了里脊肉的鲜嫩口感，并在鱼香调料和冬笋、木耳等配料的衬托之下，味道十分香甜可口。无论是单独当主菜食用，还是搭配其他菜品，都是一道非常不错的菜品选择！