苋菜是一种适宜春季和秋季播种的蔬菜，最佳的种植时间是在3-4月份和7-8月份。但如果阳台种植，并且温度适宜，一年四季都可以进行播种。此外，苋菜喜欢温暖，对热较为耐受，适合在23到27摄氏度的温度下生长。不过，当温度低于20度时，苋菜的生长会较为缓慢，当温度低于10度时，种子发芽则会变得十分困难。苋菜需要土壤湿润，但不要让土壤太过湿润，同时不是过于依赖空气湿度的。苋菜是一种短日性蔬菜，在高温短日照的条件下，容易出现开花的情况。因此，在适宜的气温和日照下，以春季为宜，种植期间需注意抽薹时间，以保证产量的高效和品质的柔嫩。通常情况下，苋菜的生长期为30至60天。在全国各地的无霜期内，可以分期进行播种，并陆续采收。
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