1、先将鸭腿洗干净，去除多余的水分，然后用签子在鸭腿上扎一些孔，以便入味。2、在鸭腿上撒上花椒和小茴香，并放入适量的姜丝、生抽、料酒和盐。3、最后淋上适量的蜂蜜，用手按摩鸭腿，均匀涂抹所有调料，并用保鲜膜将鸭腿包裹，然后放入冰箱冷藏数小时，期间需不时翻动鸭腿。4、取出烤叉，在烤架上固定好，然后将鸭腿摆放在烤架上，再将烤架上盖固定在鸭腿上方，确保牢固。因为鸭腿会在烤制时缩水变小，如固定不紧，鸭腿会滑动，影响烤制效果。5、在小碗中混合老抽和蜂蜜，调匀备用。6、将烤架固定在烤箱转轴上，以200度的温度烤制30分钟，中途需两次刷上调料汁上色。7、定时停止后，使用烤箱自带的手柄将烤架取出即可。
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