牛筋怎样做凉拌好吃，牛筋怎样做凉拌好吃窍门

煮牛蹄筋是一道美味的中华传统菜肴，口感韧劲十足，且富含蛋白质和营养元素。现在，我们就一起来学习如何制作这道美食吧。

首先，我们需要准备200克的牛蹄筋，3克食盐，3克酱油，2克鸡精，5克葱，3克姜，5克料酒，3克香油，3克花椒粉和8克辣椒油。

将牛蹄筋洗净控水后待用，然后将葱一半切成段，一半切末，姜切成片。放置一个锅上火加适量清水、葱段、姜片和料酒，然后将牛蹄筋放入锅中，移至小火上煮4小时左右（没有煮烂的继续煮），以确保牛蹄筋变得软嫩可口。

等到牛蹄筋煮熟后，将其捞出并洗净，再用沸水煮透，晾凉后切成薄片放置于容器内。

接下来，将葱切末加入容器内，然后倒入适量的香油、红油（辣椒油）、酱油、花椒粉和鸡精制成汁，再将改刀的牛蹄筋放入容器内拌匀即可。

煮牛蹄筋虽然比较耗费时间，但通过正确的操作方法，我们可以制作出一道口感又好，营养又丰富的美食。让我们一起享受这道传统的中国美食吧！