冰冻的河鱼要怎么煮才好吃 冰冻的河鱼要怎么煮才好吃视频

能金SEO 闲言碎语 2023-06-18 376 0

冰冻的河鱼要怎么煮才好吃 冰冻的河鱼要怎么煮才好吃视频 第1张

本文为您介绍一道美味可口的农家烧鱼块的制作方法。这道菜的主要食材包括冰冻草鱼、杭椒、青蒜、姜、蒜子、野山椒、小葱。所需的调料如盐、米酒、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、油辣椒、菜籽油、猪油。

首先,提前将冰冻草鱼解冻,最好自然解冻,不要放在水中浸泡,这样可以防止鲜味过多流失。解冻后将鱼洗净剁块,加入盐、一半的米酒、葱、姜搅匀腌制大约15分钟。腌制一段时间后将鱼捞出,去掉腌料。

接下来,将锅洗净,烧透后加入菜籽油大火烧至冒青烟,关火去掉其青涩味,再加入猪油熬化。在锅底撒上一层薄薄的盐,防止鱼肉破皮、散掉,两面煎至定型、微黄后捞出备用。

然后,将杭椒剖开切段,蒜子切粒,野山椒切段,青蒜斜切段。在锅中煎鱼的余油烧热后,加入姜、蒜、野山椒爆香,再淋入米酒、生抽炝香。将鱼放入锅中,倒入开水刚好淹没鱼,大火烧开后,加入剩余的调料调味,用中火慢慢炖煮,当汤汁收至一半时放入杭椒段,杭椒的加入有效地提升了鱼的鲜辣味。调大火将汁收浓,撒入青蒜段即可。

这道菜色美味可口,微酸回甜、香辣味十足,是一款适合各种人群食用的美食佳品。

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