做菜食谱 每天做菜食谱

1、小炒肉丝

家庭常备必备小炒肉丝，不同的厨师配料和技巧，呈现出多种风味。材料有肉丝，白菜，洋葱，水发木耳，红尖椒，姜，葱，调料有淀粉，盐，料酒，味精，生抽和香油。首先将肉丝、淀粉、少许料酒一起混合后，加人盐搅拌均匀腌制。接着烧热锅，加入适量的油，放入姜丝和肉丝，翻炒至发白。加入生抽炒匀，然后依次加入白菜和木耳、洋葱丝、红尖椒丝翻炒直至熟烂。最后加入盐、味精、香油和葱段，翻匀盛出即可。

2、银牙炒肉丝

银牙炒肉丝是一道传统的中国家常菜品。它是以瘦猪肉和豆芽菜为主要食材，加入少量的姜和葱，调料包括盐、味精、料酒和淀粉。首先将瘦猪肉切成比豆芽菜稍粗的丝，然后用料酒、淀粉、油搅拌均匀腌制。接着将豆芽菜用流水漂洗后去除豆皮，待油热后放入姜丝和肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时加入豆芽菜，翻炒1-2分钟，至豆芽菜变软后加入盐和味精，最后撒上葱花即可。

以上两道简单的炒肉丝菜品，适合于在家快速烹制，无论是早餐、午餐、晚餐都是很好的选择。调料的比例可以稍微根据个人口味进行调整，但是烹饪的时间控制是关键，不要让食材过度炒煮，保持其营养和口感的原汁原味。