怎么做油炸猪皮才酥脆，怎么做油炸猪皮才酥脆不硬

炸猪皮是一道广受欢迎的美食，但要想让猪皮炸出口感酥脆，首先要将猪皮晾干。具体制作方法如下：

1、准备好所需材料：猪皮和食用油。

2、将生猪肉皮仔细去除所有的肥油，刮干净背面，去除猪毛。

3、将猪皮用清水洗净，并晾放于室外，直至表面呈现棕色。

4、晾至表面变干，肉皮边角开始卷曲且带有油脂即可。

5、倒入适量食用油，加热至五成热。

6、将晾干的猪皮放入锅内，炸至表面鼓起，形成大小参差的白色气泡即可。

7、炸好的猪皮放入干净、无水的容器中备用。

炸猪皮的口感应该是酥脆的，也是很多人钟爱的改善食欲的小吃之一。但是，要想让猪皮炸出来时外酥里嫩，关键在于晾干。只有彻底晾干猪皮的表面，暴露出其中的油脂，炸出的猪皮才能口感鲜美。希望大家能够按照上述制作方法仔细制作，享受美味的炸猪皮。